"Neste O Poleiro somos todos raposas", escreveu-se, em tempos, nesta revista para falar da casa onde Manuel Martins - com o filho Ricardo a ajudar - acarinha há quase 30 anos a cozinha tradicional portuguesa.

Escreveu-se e com razão. N'O Poleiro tudo é tratado com o devido cuidado, da escolha dos produtos à respectiva confecção. Aliás, os inúmeros recortes de imprensa que decoram as paredes do restaurante atestam uma fama perfeitamente justificada pela qualidade do que aqui se serve. As feijocas na panela à pastor, aqui detacadas, são um exemplo serrano de uma ementa que abrange todas as regiões do país com igual eficácia e sapiência.

Um prato que tem a sua origem nas encostas da Serra da Estrela e que é aqui enriquecido com enchidos de todos o país. Não tinham tanta sorte os pastores, têm-na os clientes d'O Poleiro. As tais raposas.